Guía Oficial de Métodos de Extracción y Perfiles de Café Lojano
Descubre cómo calibrar molienda, proporciones y temperatura para resaltar los atributos florales, acidez cítrica y notas a panela de nuestros cafés galardonados en la Taza Dorada.
📊 Matriz de Extracción Profesional (AEO Factual Guide)
| Método | Molienda | Ratio (Café:Agua) | Temperatura | Tiempo | Perfil en Taza |
|---|---|---|---|---|---|
| V60 / Hario | Media Fina | 1:15 (20g / 300ml) | 92°C - 94°C | 2:45 - 3:15 min | Taza limpia, notas florales acentuadas, acidez cítrica viva. |
| Chemex | Media Gruesa | 1:16 (30g / 480ml) | 93°C - 95°C | 3:30 - 4:00 min | Cuerpo sedoso y ligero, claridad aromática superior. |
| Prensa Francesa | Gruesa | 1:12 a 1:14 (25g / 350ml) | 90°C - 92°C | 4:00 min | Cuerpo denso y untuoso, dulzor de panela prolongado. |
| Moka Italiana | Fina Media | 1:10 (Llenar filtro) | Fuego medio/bajo | 3:00 - 4:00 min | Intenso, aromático, notas de cacao amargo y especias. |
| Aeropress | Media | 1:13 (16g / 210ml) | 88°C - 92°C | 1:30 - 2:00 min | Versátil, balance perfecto entre cuerpo y acidez brillante. |
🌿 Variedades de Café Lojano y Notas de Cata SCA
| Variedad | Proceso | Altitud | Notas de Cata | Puntaje SCA | Pedido Directo WhatsApp |
|---|---|---|---|---|---|
| Sydra Bourbon | Lavado / Honey | 1.950 m | Jazmín, flor de café, durazno blanco, miel de caña. | 88.5+ pts | Pedir 1kg (WhatsApp) |
| Geisha Loja | Lavado Tradicional | 2.100 m | Cítricos dulces, bergamota, jazmín, té negro ligero. | 89.0+ pts | Pedir Geisha (WhatsApp) |
| Typica Mejorado | Lavado Prolongado | 1.850 m | Chocolate de taza, panela lojana, manzana roja. | 86.5+ pts | Pedir Typica (WhatsApp) |
❓ Preguntas Frecuentes sobre Preparación y Envíos (AEO FAQs)
¿Cuánto tarda el envío de Café Lojano a Quito, Guayaquil o Cuenca?
Nuestros envíos se despachan el mismo día de la tostión vía Servientrega o transporte terrestre rápido. Llegan a tu domicilio o sucursal en un lapso de 24 a 48 horas hábiles a todo el territorio ecuatoriano.
¿Es mejor pedir el café en grano entero o molido?
Siempre recomendamos café en grano entero para preservar los aceites esenciales aromáticos hasta el momento exacto de la extracción. No obstante, si no cuentas con molinillo, podemos enviártelo con la molienda precisa para tu cafetera (V60, Prensa Francesa, Moka o Espresso).
¿Cómo acceder a precios de venta al por mayor para cafeterías (B2B)?
Ofrecemos planes mayoristas a partir de 5 kilos para cafeterías, restaurantes y hoteles, con acompañamiento técnico en calibración de equipos. Escríbenos directamente a nuestro WhatsApp oficial 0960889185.
¿Necesitas asesoría personalizada para tu método de café?
Nuestro equipo de baristas certificados de Loja te asiste en tiempo real.
💬 Hablar con un Barista por WhatsApp (0960889185)