El 1 de octubre, más de 2.500 millones de personas en el mundo tienen algo en común: una taza de café en la mano. Ese día es el Día Internacional del Café — la celebración que reconoce al cultivo más importante del planeta después del petróleo, y a la bebida más consumida después del agua. Esta es la guía completa para entender el día, su historia y cómo celebrarlo bien.
El Día Internacional del Café se celebra el 1 de octubre en más de 77 países
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¿Cuándo es el Día Mundial del Café y quién lo creó?
El 1 de octubre. Fue instituido oficialmente por la Organización Internacional del Café (ICO) en 2015, durante la Expo Universal de Milán. Sin embargo, el reconocimiento del café tiene historia previa: Japón celebraba su propio día del café desde 1983 (octubre), y EE.UU. desde los años 80 en diferentes fechas regionales.
La ICO eligió el 1 de octubre porque coincide con el inicio de la temporada de cosecha en varios países productores del hemisferio norte, y porque Milán 2015 fue el escenario perfecto — la capital del espresso italiano — para un lanzamiento global que reunió a 77 países.
Dato del día del café: El 1 de octubre de 2015, en el lanzamiento oficial en Milán, más de 500 baristas de 35 países prepararon café simultáneamente en un evento que recaudó fondos para organizaciones que apoyan a pequeños caficultores en países en desarrollo.
La historia del café: 550 años que llegaron hasta esta taza
La historia del café comenzó en Etiopía, siglo IX, con Kaldi — el pastor que según la leyenda descubrió el efecto estimulante de las cerezas del café al ver a sus cabras comerl as. Desde Etiopía viajó a Yemen (siglo XV), donde nació la primera cafetería documentada del mundo (el Kiva Han de Estambul, 1475). Llegó a Europa en el siglo XVII y al continente americano con los colonizadores europeos.
Ecuador recibió el café a finales del siglo XIX. La provincia de Loja adoptó el cultivo de café arábigo aprovechando su geografía privilegiada, y más de 150 años después es la región productora de café de especialidad más reconocida del país.
Cómo celebrar el Día Mundial del Café — 6 ideas
Ecuador en el Día Mundial del Café
Ecuador es uno de los pocos países del mundo que produce café tanto en la costa como en la sierra, tanto Arabica como Robusta, tanto lavado como natural. Pero es Loja — en la sierra sur, a 1.800-2.100m de altitud — donde el café ecuatoriano alcanza su mayor expresión.
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Preguntas frecuentes
El 1 de octubre. Instituido oficialmente por la ICO en 2015 durante la Expo Universal de Milán. Se celebra en más de 77 países.
La ICO eligió el 1 de octubre para el lanzamiento oficial en Milán 2015. Coincide con el inicio de la temporada de cosecha en países productores del hemisferio norte.
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